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能登地震寄付　美食家の誕生　グリモと“食”のフランス革命　橋本周子

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商品説明

美食家の誕生―グリモと“食”のフランス革命橋本周子価格 ¥6,160（本体¥5,600）名古屋大学出版会　2014大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、それにとどまらない深遠な美食観を宿していた。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、“よく食べる”とはどのようなことかを探究した美味しい力作。目次はじめに悪徳から美徳へ―「グルマン」概念の変遷　洗練された「グルマンディーズ」　「フリアン」概念の盛衰　グリモにおける「美食家（グルマン）」について考えるということ第１部　深遠なる美食の世界―文人グリモ　年鑑の伝統と美食批評の誕生　食べる技芸、料理技芸　　料理人、芸術家、天才　〈おいしそうな〉ディスクール―文章で食欲をかきたてる手法　　食材をめぐる〈旅〉　美食のエロティシズム　　食べ物と女性の照応関係第２部　近代デモクラシー社会と美食文化―観察者グリモ　グリモと一九世紀フランスの食文化史　　〈輝かしい〉19世紀初頭のパリの食風景　食べる身体（１）—レストランと大食　　レストランは革命とともに誕生したか　　大食、あるいはブルジョワの太鼓腹　食べる身体（２）—作法と消費　　食卓作法の再重視—『招待主の手引書』出版の意味第３部　食卓のユートピア―思想家グリモ　グリモにおける「美食家」概念　フランス革命前後の政治・社会とグリモ　心地よい交流のメカニズム　　「哲学的・文芸的・半滋養的昼食会」　　サロン、思想協会、革命クラブ　食卓を越えて―美食と社交の思想　　美食の民主主義第４部　グリモ以降の美食文学とブリヤ＝サヴァラン　流行する美食文学　ブリヤ＝サヴァランの「国民的」美食　　食の快楽の正当化　　会食者の厳選—goǘtという基準　ほかあとがき注参考文献『美食家年鑑』内容一覧　巻末略年譜図表一覧索引#。【裁断済】要件事実マニュアル【第6版】 1-5セット。値下げ☆ 角川まんが学習シリーズ日本の歴史 5大特典付全16巻+別巻4冊セット

レビュー

商品の評価：

4.3点(2783件)

2026-02-21

yakibi-hun: 作品ごとに興味をそそられる内容でいっぱいです。カラー写真もいいです。

2026-03-22

shasano: 以前に日本の黒い霧全部読んでましたそういや全部偏ってるんですよとても面白いですこちらを購入の方は清張氏の黒い霧も全部読んで下さい

2026-02-07

PINK Elmo23: 日本の名作を小説家が同業者の目でその表現方法を分析した本。恥ずかしながら「山椒魚」と「鼻」以外は読んだことがなかったが、読んでいなくても、小説を書く立場からから見る分析は面白かった。特に、小説家が無駄ともいえる表現をあえて加るのは、そうでもしなければ辛くて書き進められないからだというくだりは、少し驚き、さもありなんとも思ってしまった。

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