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【英語】　トルコ料理　オスマン帝国500年の宮廷料理　食文化　99のレシピ英語】トルコ料理オスマン帝国500年の宮廷料理食文化 99のレシピ

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商品説明

「500 Years Ottoman Cuisine 99 Ottoman recipes」\r編者　Marianna Yerasimos　\r出版社　BOYUT YAYIN GRUBU\r2015年\r言語英語\r【絶版】\r\r【仕様】\r22.5 x 22.5 cm\r283 頁\rソフトカバー\rカラー\r\r【内容】\r「オスマン料理は、15世紀以降に発展した食文化であり、イスタンブールの宮殿とその周辺に住んでいたエリート層、つまり美味しい料理を楽しむエリート層によって形成された。この文化には、使用される食材から調理法、食される料理の種類から食習慣、テーブルマナー、料理が作られる厨房のタイプまで、あらゆるものが含まれていた。\r\r本書の第一部ではオスマン料理を構成する要素に注目し、第二部ではレシピの一部を紹介する。\r\r本書が扱うのはオスマン帝国の宮殿やエリート社会の料理であり、庶民の質素な料理ではない。すべての社会がそうであるように、オスマン帝国の宮殿の食文化と庶民の食文化にはかなりの違いがあったし、イスタンブールの料理と他の地域の料理にも違いがあった。\r\rもうひとつ注目すべき点は、この本で扱った時期である。本書では、イスタンブールがオスマン帝国の首都となった1453年5月29日から1923年9月13日までの期間のオスマン料理の発展を紹介している。」\r\r【状態】\r新品です\r\r#TKトルコ料理\r#TKトルコ研究\r#ottoman_history \r\r#トルコ料理 #トルコ #イスタンブル #レシピ本　#宮廷料理　#食文化\r#オスマン帝国 #トプカプ宮殿 #世界三大料理\r\r#TK430の洋書

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
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レビュー

商品の評価：

4.5点(2782件)

2026-02-21

dwl311460: 「りょうしりきがく」と合わせて購入。私がこういった内容が好きなので子供にも！と思い購入しました。本屋さんを何軒も回ったのですが自宅近くには一冊も置いてなく…楽天さんにあってよかったです。 1歳0か月で購入して、1ヶ月くらい経ちました。初めはあまり興味がなかったようですが、最近は他の絵本に飽きてこの本に順番が回ってきたのかわかりませんが量子力学も相対性理論も1日に何度も読んでと持ってきます。家事をしてる間に一人で遊んでいてもらうのですが、その時も一人で見ていたりします。相対性理論の内容を理解できているわけではありませんが、もう少し言葉がわかるようになったときに柔軟に物事を考えられるようになればなと思いました。絵本を見ながらどういうこと？等、子供と疑問について話し合うのが今から楽しみです。

2026-03-22