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RESPECTUS PANIS レスペクチュス・パニス - 製パンの新発見レスペクチュス・パニス製パンの新発見 RESPECTUS PANIS

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商品説明

「RESPECTUS PANIS レスペクチュス・パニス - 製パンの新発見」松浦恵理子訳2017年Les Ambassadeurs du Pain レ・アンバサドゥール・デュ・パン【絶版】◆◆詳細◆◆本書はレスペクチュス・パニス製法に基づくパンとヴィエノワズリーの製造工程を紹介している。この製法は良質なパンの味を追求する新しい製パンのアプローチとして開発された。ミキシング時間の短縮、パン酵母及び発酵種の減量、室温での長時間発酵、純粋な小麦粉の使用を基本原則としている。これをできるだけ多くの人に伝授し、健康に良い普遍的な技量として永続させたいと願っている。この教書は単なるレシピ本を超えて、まだ知られていない技術を明示してくれる。第一に製品がうまく作れることを願ってこの本を完成させた。読者諸氏はその結果に驚き、習慣を変える心構えをしておいていただきたい。バゲット・フランセーズブリオッシュクロワッサンバゲット・ファリネカンレミのバゲットパン・オータンティックパンT80オーヴェルニュ風ライ麦パンルージュ・ド・ボルドーのパン一粒小麦のパン亜麻仁入りバゲットレンズ豆入り全粒粉パングルテンフリーのパンスペルト小麦のクーロンヌビール滓を使ったパン私のおじいさんのパン故郷のパンパン・ド・カンパーニュカニワのパン◆◆仕様◆◆洋書フランス語 / 日本語併記料理製パン技術製菓フランスパン技法書レシピ教本参考書ハードカバー27.5 × 21.5 cm 128ページ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが少しある程度ページ良好#本 #レスペクチュスパニス #製パン #レシピ #教本

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
商品の状態:	目立った傷や汚れなし","細かな使用感・傷・汚れはあるが、目立たない
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配送の方法:	レターパック
発送元の地域:	兵庫県
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レビュー

商品の評価：

4.4点(2734件)

2026-02-21

にゃんこ母さん5809: 孫が欲しがっていたので購入しました。孫を喜んで遊んでいます。

2026-03-22

frankey0817: 宮西さんのティラノシリーズの最新刊です。またまた感動の物語。１年間待っていた甲斐がありました。

2026-02-07

まふ5512: 14ひき家族みんなで協力して一つの事を成すこのシリーズは、協調性を学ぶのにとてもいい絵本だと思います。挿絵の中に昆虫が隠れていたり、野草の絵と名前が表紙の裏に書いてあったりと、この絵本に興味を持つことで、昆虫や草花にも興味がわき、幼児教育の手助けになるかと思います。実際、わが子は、図鑑が欲しいと言い出しました。また本を買わなくては…

2026-03-20

とも6278: 2ヶ月前の孫が絵本が大好きで購入しました。表紙を見ると大喜び、ぺ−字をめくると更に大喜びで見ています。どうもありがとうございました。

2026-01-24

Whiteswan: 誕生日には、本を贈ることにしています。妹にリクエストを聞いたところ、アンパンマンが好きだということでこの本に決定しました。大人からすると小さい本ですが、甥っ子からすると手に取りやすいようです。お出かけや病院の待ち時間対策に手軽に持って歩けて重宝していると言われ贈ったかいがありました。

2026-03-18